13 de diciembre de 2016

Cocina para emprendedoras: Almuerzo en 5 pasos

Si las labores de emprendedora te dejan poco tiempo para dedicar a la cocina, prueba preparar este delicioso Almuerzo en 5 pasos: Canelones con ricota y espinacas.

Una emprendedora dedica muchas horas del día en gestar ideas para llevarlas a la realidad, en promover sus proyectos de vida y así demostrar que es posible lograr los sueños. Si eres una de nosotras, sabrás que entre ese arduo trabajo y las muchas otras obligaciones de la mujer multitasking de hoy, puede que olvides que sentarte a la mesa a compartir con los tuyos una comida reconfortante, es uno de los placeres de la vida que a menudo postergamos, entonces, ¿que tal si yo te cuento como en solo 5 pasos puedes preparar un almuerzo sustancioso y con mucho sabor?  Suena bien. Empecemos:

Paso 1: cocina en abundante agua hirviendo con una pizca de sal, un paquete de 250grs de canelones, hasta que estén suaves pero firmes y al sacarlos, déjalos reposar.

Paso 2: tritura en un bol, una cantidad generosa de queso ricota y mezcla con una bolsa de espinacas limpias. Condimenta con sal y pimienta.

Paso 3: Rellena con la ayuda de una cuchara pequeña, cada canelón con la mezcla y haz una cama (o dos) de ellos en un refractario mediano para horno.

Paso 4: sofríe en un poco de mantequilla, una cebolla pequeña en cuadritos, agrégale crema de leche,  una pizca de pimienta y revuelve bien hasta que espese un poco. Baña la cama de canelones con esta crema y espolvorea todo el queso parmesano que quieras.

Paso 5: lleva al horno caliente a 180°c por 25 min o hasta que gratine.
Finalmente, sientate con los tuyos a la mesa y sirve acompañado de mucho amor verás como todo ese tiempo dedicada a tu emprendimiento rinde frutos si tienes con quien compartirlo.

Este post, es parte de una genial colaboración con un grupo de bloggers, con fabulosas iniciativas, unidas hoy en torno al tema emprendimiento. Los invito a leerlas en: 
★This girl is on fire: Por Angie de @inspirabeat 5 tips para mantenerte motivada cuando emprendes www.angibeat.wixsite.com
★Por Carolina de @unamentedemujer Rutina de maquillaje para emprendedoras www.unamentedemujer.com
★Por Albanis de @soyalbanisgil Razones por las que deberías emprender www.albanisgil.com.ve
★Por Rossana de @vogance Estilo emprendedor www.vogance.wordpress.com
★Por Karla de @espaciokahilu Planificación para emprendedoras www.espaciokahilu.com.ve

Besos de Chocolate
Nadeska Pérez

5 de diciembre de 2016

Guiada por la ruta en la redacción gastronómica

Dicen por ahí que no hay casualidades y no es casual que me encuentre diseñando un nuevo proyecto digital, donde continuaré dando protagonismo a mi pasión por la comida y Vanessa Rolfini me obsequiara un cupo en su Taller de Iniciación a la Redacción Gastronómica, el cual fue dictado magistralmente los días 17 y 24 de noviembre vía Hangouts con asistentes de varias partes de Latinoamérica y Europa.

              Imagen promocional del Taller 

Vanessa Rolfini es comunicadora social y cocinera venezolana. Es la creadora de la página web Rutas Golosas www.rutasgolosas.com, dedicada, como ella misma enuncia a “echar cuentos” de la buena mesa entre otros temas de interés y donde ejerce con gran virtuosismo el periodismo gastronómico, lo que la ha convertido en una de mis referencias para leer y seguir de cerca las cosas que pasan en el mundo culinario venezolano y de otras latitudes.

Asistí a la convocatoria para una clase abierta y luego fui la ganadora de un cupo gratuito para su taller, donde he podido ampliar sin dudas mis conocimientos sobre cómo comunicar, hacer buen uso del lenguaje y conectar con tu lector, que son tres cosas distintas y que no solo me sirven para redactar temas de gastronomía sino de todo lo demás que voy a estar escribiendo.

La mejor parte del taller han sido las asignaciones, escribir con fechas topes de entrega es una presión a la cual no estoy acostumbrada pues sabores de mi vida, fue concebido como un espacio para soltar el estrés, pero si lo que me propongo es hacer de mis pasiones un negocio ideal, los tiempos son muy demandantes, por lo que agradecí esa oportunidad de expresarme siguiendo reglas, tiempos y experimentando en diversos géneros periodísticos.

El taller te va guiando desde lo básico a lo complejo, fluye de manera que te permite sentir que vas creciendo, que vas mejorando y además Vanessa, que en la actualidad se encuentra residiendo en Perú, te dedica tiempo personalizado de calidad para corregir y hacer sugerencias sobre el contenido que vas generando. Por otra parte, es generosa y comparte con su amplio espectro de lectores, algunos de los artículos que los participantes del taller realizan en el desarrollo del mismo. Es una experiencia que se las recomiendo al 100% así que estén atentos a sus coordenadas.

El taller vía Hangouts


Agradecida de nuevo con la oportunidad que Vanessa me dio, para crecer, para inspirarme y seguir la ruta de lo que me apasiona, al fin y al cabo es el sentido que le estoy dando a mi vida. 

Encuentra a Vanessa Rolfini en redes sociales: 
Twitter: @rutasgolosas
Instagram: @rutasgolosas

Besos de Chocolate
Nadeska Pérez

30 de octubre de 2016

Pargo Dorado al Horno

En casa con las premuras con las que cotidianamente preparo almuerzo, el pescado pasa a ser una opción no muy frecuente, sin embargo, no es excusa, el pescado debe ser parte de tu ingesta semanal, todos sabemos sus inmensos beneficios.
Este fin de semana, se nos antojó preparar uno al horno así que les cuento la experiencia. Compramos 3 Pargos Dorados, después de limpiarlos bien, los puse en una lámina de papel de aluminio en la bandeja para hornear, los condimenté con sal marina, pimienta, hojas de laurel, cebolla, ají dulce, cebollín y perejil, un poco de aceite por encima, jugo de limón y listos para el calor, a 200°C por 1 hora.

Para acompañar, hice unas papas con sal y cebollín y pimientos también al horno. Compramos un par de jojotos y un aguacate fresco. La idea de almorzar una comida reconfortante, hecha en casita es una de las cosas que más disfruto, aunque no siempre se pueda.

Mientras todas estas cosas deliciosas se cocinaban, el hubby preparó unas Cubas Libres, nos encanta hacer todo juntos los fines de semana, siempre es fantástico que el tiempo libre lo aprovechen para conversar, hacer planes, reírse, amarse, nunca den nada por sentado.
Al sacarlo del horno, rocíen un poco más de perejil y listo. La verdad, todo estuvo delicioso de sabores, se sintió ligero y una inyección saludable al organismo. Les comparto las fotos y espero que me cuenten si han preparado pescado, cómo lo hacen?
Sabores: sabor a VIDA

Besos de Chocolate
Nadeska

2 de octubre de 2016

Visita a la ExpoGastronomía

Hace poco más de una semana aprovechando mi visita a Caracas, pasé por la anunciada ExpoGastronomía en la plaza Alfredo Sadel de Las Mercedes para conocer y probar algunas de las propuestas de la capital.

Llegué al mediodía y había un gran ambiente y muchas personas con el apetito a punto, así que fui rondando los espacios. Una amplia variedad de comida criolla, internacional y de dulces y bebidas hacía difícil decidir que probar.
Pasé por todos los stands pero me detuve en unos cuantos interesantes: @habibissnacks y sus tequeños de pimentón con queso, @japandogvzla y la súper mega idea de combinar perros calientes con ingredientes de sushi, el Japandog Especial con cangrejo, salsa de anguila y plátano.

Las costillitas bbq de @alimentosportonovo acompañadas de hallaquita o pan, mundiales!, no los probé pero el aroma era genial en el stand de sándwich de pernil de  @foodfactoryccs, la inmensa variedad de salsas para los wraps de @fernyscatering y como estaba quedando la paella de la chef @yanireyes.1208 uff!

En bebidas, sigue el boom de los cócteles de Cocuy y el vino de mora artesanal como el de la Bodeguita de los Gorditos, compramos la Caribeña de piña, coco y blue Curazao de @guarapitaelgranvaron que nos acompañó a la Guaira y por supuesto los súper cafés de @estudiocaffe excelentes baristas.

Fantástica experiencia para los foodies como yo.
Sabores: realmente era #UnMundodeSabores y el olor a buena comida es la felicidad.

Besos de Chocolate
Nadeska

19 de septiembre de 2016

Foodie Weekends

Recuerdan cuando en un par de post atrás les dije que una foodie en crisis puede tener momentos felices? Bien, los pasados fines de semana fueron de buena comida y full de ratos para atesorar.

En el mejor Sushi de todos Bonsái Sushi probamos esta vez un nuevo roll llamado Tamago Roll envuelto en huevo, el de siempre Tiger Especial y las Croquetas de Pescado usuales en nuestro pedido porque la tártara que trae es de otro mundo.
En Parque Los Aviadores, está también Coffee Shop, es una parada casi obligada pero esta vez probamos el Brownie CheeseCake que es un regalo a tu paladar y a tu felicidad inmediata.

Compartimos una invitación especial al Hotel Pipo, no dejen de probar los Muslos de Cangrejo y los desayunos en Makabi porque son espectaculares, por supuesto, con mi café en mano estuve mostrándoles un poco en Instagram Stories y en Snapchat.
Y ya saben que en la casa Martínez - Pérez así sea en tiempos de crisis se hace Parrilla, sobre todo si es en colaboración con los amigos. Preparé una Ensalada Fresca y mi partner in crime Gilda hizo unas Arepitas de maíz con queso, que fueron el hightlight de la tarde, unas Cubas Libres y el domingo la pasamos delicioso.

Sabores: estos momentos son los que al recordarlos te hacen saber que vale la pena la vida 💜
En Instagram y Snapchat: @nadelissa
📷 Del Brownie Cheesecake de @coffeeshopvzla

Besos de Chocolate
Nadeska

16 de agosto de 2016

Odas Market Lunch

Había visitado Odas Market (@odasmarket en IG) hace meses en par de ocasiones pero solo para unas compritas de cosas ricas que no encuentras en los supermercados. Esta vez, quise probar una de sus opciones de almuerzo, porque además necesitaba un rato para mi y quería estar en un lugar tranquilo y placentero y no me equivoqué.

Ordené un Panini de Pastrami por simple satisfacción de querer degustar un ingrediente que no suelo comer. Tiene obvio Pastrami, Queso Gouda, Berenjenas al Funchetto, Lechugas, Tomate y salsa tártara. Además, te colocan una Miel Mostaza adicional en vasitos pequeños junto al Panini.

Lo acompañé con un refrescante Papelón con Limón y estuvo delicioso, me dieron ganas de probar las otras especialidades, pero lo que más me gustó sin duda alguna fue la atención. Desde la chica que me atendió en el sitio de despacho, me ofreció todo lo que había, me preguntó como lo quería y me indicó donde podía esperar a que me lo sirvieran. Los trabajadores que pasaban me deseaban buen provecho y hasta la chica que me atendió en caja al momento de pagar fue súper atenta. Esto yo lo valoro al 1000% porque es tan difícil encontrar que te aprecien como cliente, así que muchos aplausos para ellos.

La mesa estaba muy bonita, buena musica chill de fondo, un ambiente de relax para un almuerzo que me merecía.

Sabores: de vez en cuando dense un regalo, ese día irá bien.
Lugar: Odas Market. Av. Intercomunal Turmero - Maracay.
Comida: 5/5
Servicio: 5/5
Ambiente: 5/5

Besos de Chocolate
Nadeska

29 de julio de 2016

Hamburguesa en Brasa Viva

El hubby de vez en cuando se inscribe y juega algún torneo de tenis en la ciudad que no esté organizado por nosotros.
Hace poco, jugó en el Club Germano, ubicado en la urbanización El Castaño de Maracay y cuando el hambre me ataca debo buscar donde comer antes de convertirme en Hulk, así que como ya había probado la comida del restaurante de la terraza, me fui hasta el área de la piscina a BRASA VIVA POOL & SNACK BAR, un lugar donde tienen variedad de Hamburguesas, Perros Calientes con salchichas importadas y las cosas típicas de piscina, sin embargo, pude percatarme que tienen una selección en coctelería bien interesante, porque el lugar de noche tiene buena vida por lo que he visto en su cuenta instagram.

Pedí una Hamburguesa BV Especial de Pollo y me encantó. Buena sazón, buena presentación, buen tamaño y una buena atención me dejó muy a gusto, sólo lamento que están lejos de casa y no tenemos carro por el momento. Los precios son pagables cuando hay una fuerza extra en el bolsillo.

Sabores: le ponen pepinillos (si quieres) y una aceituna verde como guinda del pastel y las acompañan con papas chips, de verdad es deliciosa y no me volví el hombre verde.
Lugar: Brasa Viva Pool & Snack Bar. Club Germano. Maracay
Comida: 5/5
Ambiente: 4/5
Servicio: 4/5

Besos de Chocolate
Nadeska

15 de julio de 2016

Una Foodie en crisis

Cuando se busca una definición de "foodie" se explica que es alguien aficionado a la comida y a la bebida pero en ese contexto todos somos foodies, a todos nos encanta comer y beber a nuestro gusto, mi opinión es que un foodie se apasiona por el mundo gastronómico, lo hace parte de su vida, de los temas que le interesan, de lo que lo mueve..así soy yo.
Sin embargo, ser un foodie a largas y anchas siempre requiere de una inversión, porque comprar ingredientes para los platillos que te gusta cocinar, intentar probar nuevas recetas, ir a comer a lugares nuevos o favoritos no se hace gratis!
Tengo este blog desde hace 6 años, pero cada vez se hace más difícil en las circunstancias de mi país ampliar esa experiencia, al menos como yo la he concebido.
En mi cocina, la compra es ajustada, limitada y créanme es a veces muy frustrante no poder cocinar lo que te provoca, sino lo que se puede o se encuentra.
Por otra parte, visitar restaurantes es más y más esporádico pues es un gasto que no podemos costear todo el tiempo, pues los precios se han disparado a consecuencia de toda la situación económica y lo que destinábamos cada mes para darnos ese gusto se ha reducido considerablemente.

No dudo que poner a volar la imaginación y la creatividad en la cocina sea valioso, pero si es verdad que unos vegetales al vapor o un arroz a la cubana son deliciosos, también lo es un pasticho o un rissotto o unos camarones al ajillo y hacer esos platillos es gastarse gran parte del ingreso y simplemente no es posible. Sin contar que comerse una arepa se ha vuelto una verdadera odisea, en fin, que no voy a atorarlos con estas cosas que ya viven o leen a diario, solo quería desahogar un poco el tema de no dedicarme en mejor medida a seguir contándoles mis experiencias como la foodie que soy.
Ahora, una foodie en crisis también puede reinventarse y hacia allá vamos!
Sabores: con lo que quiero comerme un plato de pasta.

Besos de Chocolate
Nadeska

1 de junio de 2016

Escritora Invitada en Una Mente de Mujer

Quería contarles un poquito cómo fue la experiencia de compartir como bloguera invitada en el espacio de Carolina Una Mente de Mujer. 
Tengo un tiempito siguiendo a Carolina porque su blog siempre me ha parecido muy completo en temas que a todas las mujeres nos interesan como belleza, moda, consejos útiles y todo desde una perspectiva muy fresca y auténtica (sin poses).A través de su Instagram @unamentedemujer abrió la convocatoria y decidí unirme para participar, luego Carolina se comunicó conmigo siempre súper amable y cercana y me puse manos a la obra.

Decidí preparar un plato que si bien es especial, es un almuerzo de los que preparo para salir de la rutina sobre todo de comer pollo de la misma forma y quitando el arroz y la pasta como contornos. Todo el post si no lo han visto en mis redes sociales lo pueden leer aquí Almuerzo Fácil y Rápido 

Agradecida nuevamente con Caro, por el chance de ser parte de su espacio que tantas personas siguen y admiran.
Sabores: Las colaboraciones siempre dejan aspectos positivos y me encantan.


23 de abril de 2016

Bonsai Sushi.. The best

Yo que soy comedora insaciable de sushi, no le había hecho una reseña al lugar de sushi que más me gusta en Venezuela que es Bonsai Sushi.
Tengo que decir que no voy tan seguido como quisiera, pero cuando voy, la experiencia es medio orgásmica y si no me creen le pueden preguntar al hubby las caras que pongo (uppss....!)

Hemos probado muchas cosas del menú, principalmente los rolles. Este domingo pedimos un Fuji, rolles fríos pero con topping de camarones tempurizados y la salsa de la que nunca recuerdo el nombre pero no se me olvida el sabor.
Esos mismos camarones los puedes pedir como una ración y se llaman Ebi Fuji y para dos es buena porción, son pasados de buenos. También pedimos el tradicional California y unas Croquetas de Pescado con salsa tártara porque esas o los muslos de cangrejo los pedimos siempre.

Yo he comido mucho sushi y comeré más de seguro, pero Bonsai es mi lugar favorito sin dudar. Los precios son pagables pero hay que cargar fuerza, esta combinación para dos puede estar entre los 7 y 8 mil Bs.
Sabores: si tu y tu pareja aman un sabor particular no duden en compartirlo, son momentos deliciosos para el alma.
Lugar: Bonsai Sushi. C.C Los Aviadores. Maracay
Comida: 5/5
Servicio: 4/5
Ambiente: 4/5 se hace cola para conseguir mesa, pero si te gusta comer en ambiente de feria, encuentras de sobra.

Besos de Chocolate
Nadelissa

15 de abril de 2016

Si no hay papa..Deditos de Yuca Fritos

Con el alto costo de la papa en Venezuela, nosotros que en casa somos comedores de papas en todas sus presentaciones, hemos encontrado sustituirla en la dieta con Yuca. El precio del kilo está a la mitad y además se da todo el año en la zona de la ciudad donde vivimos.

La preparo mayormente sancochada acompañada de una vinagreta con ají dulce o un ajillo, pero para variar, tenía unas sancochadas en la nevera, las corté en deditos para pasarlos por harina de trigo y a freír..!!!
Es un contorno delicioso para acompañar carnes, pollo o pescado y si toca correr con unos pasapalos rápidos, son ideales si los acompañas con salsa tártara.

Sabores: son crujientes pero suaves a la vez y te dan sensación de llenura así que no comes de más. Anímense a prepararlos y me cuentan.
Besos de Chocolate
Nadelissa